『餃子屋と高級フレンチでは、どちらが儲かるか』を読みました。
その中で印象的だったのは
大トロとコハダ、儲かるのはどちらでしょうか?
という問題。
・・・正解はコハダです。
なぜでしょうか?
ヒントは回転率。
大トロは価格も高く、利益率も高い。
その代わり注文数も少ないので、
仕入れるときは多めに仕入れて、
冷凍しておく必要があるそうです。
コハダは安く、利益率も低い。
しかしその分、注文数も多く、
仕入れた日に完売してすぐに現金化できます。
そのため回転率が大トロよりも高く、
同期間でみるとより多くの利益を生む事ができるというわけです。
単純に利益率だけを追うのが正解、ではない事を学びました。
会計に興味があれば、ぜひご一読を。
『餃子屋と高級フレンチでは、どちらが儲かるか』
